來到餐酒館除了輕啜微醺美酒，自然少不了精緻佳餚！
迎合台灣人的飲食習慣，
位於東區的藏薪法餐酒館取用台灣在地食材，
在調味、份量上更是剛好飽足，打破對於法式料理小又吃不飽的既定印象！
身邊有愛喝酒的閨蜜嗎？藏薪獨家以紅白酒為基底、調製創意調酒，
酸甜的兩種風味搭配開胃菜或是甜點，
都能成為與三五好友暢談間的完美搭配呢！
撰文。拍攝／JING
藏薪 法餐 酒館 TIMBER BISTRO & WINE
官網／粉絲團
營業時間：周一至周日12:00-14:30，18:00-22:00
地址：台北市大安區仁愛路四段105巷3號
電話：02-2731-9265
在天色漸暗的晚上，藏在巷弄內的餐酒館燈光搖曳。
從門口大片落地窗便能感受杯觥交錯熱鬧歡愉，
放置於門旁的巴黎鐵塔裝飾，更象徵著餐廳的法式調性。
位於仁愛圓環、距離捷運忠孝敦化站約五分鐘路程的「藏薪法餐酒館」，
相較於東區多數中高價位的餐酒，
藏薪的價格實惠許多；
與昏暗朦朧的燈光、輕快舒適的音樂，
構成了一派輕鬆的天地。
不只在氛圍中處處以綠植和原木妝點，
料理上藏薪也堅持取用無毒、小農等食材；
新鮮的時蔬與優質飼養的自然豬，
以及具有各大飯店西式料理經驗的主廚團隊，
打造出一道道精緻又美味的佳餚。
藏薪法餐酒館 TIMBER BISTRO & WINE 菜單：
藏薪葡萄酒調酒佐餐菜單：
這次我們品嚐了藏薪全新
「葡萄酒調酒佐餐」NT$ 799／單人（需加一成服務費），
內容是葡萄品種紅白調酒兩杯、佐酒開胃菜和主餐兩款。
與一般餐酒館常用的氣泡調酒不同，
藏薪特別以紅白酒為基底，
配合酸性及甜性口感搭配水果等新鮮佐料，打造女孩子會喜歡的微醺酒品！
而清爽開胃的前菜，
除了選用日本生食干貝、現流軟絲等鮮美海鮮，
也不忘了搭配台灣在地食蔬如台南竹筍、宜蘭無毒蝦等，
精緻亮眼的法式擺盤與料理方式，讓人得以細細品味食材的精緻與新鮮度。
「低溫煎日本生食干貝，夏季黑松露&台南竹筍」
生食級干貝口感綿密細緻、多汁味美，
搭配底層香氣獨特的黑松露，
完美組合讓人恨不得吞下舌頭；
而一旁薄而脆口的台南竹筍，
滋味更令人大感精緻又驚豔！
「嫩煎直送現流軟絲，義大利火腿&蘆筍」
大塊的軟絲口感清爽彈牙，
厚切的尺寸與嫩煎炙燒的風味，
讓鮮嫩軟絲不僅不會過乾柴，
微鹹又帶點煙燻香氣的義大利火腿與軟嫩的蘆筍，
更在中和口感的同時營造豐富層次。
「功夫香蒜炒野菇佐宜蘭無毒蝦」
去殼的蝦肉質鮮嫩彈牙，
不過於濃郁的香蒜調味恰到好處，
主廚特別選用宜蘭無毒蝦料理，
去殼的方式讓賓客可以優雅自在地享用美食，
搭配脆口多汁杏鮑菇，使前菜既開胃又不膩口。
而套餐中的酒品，則點選了兩款適合與前菜搭配的酸性調酒：「義大利混合品種白酒、柳橙、檸檬汁」及「德國混和品種白酒、荔枝、小黃瓜、蜂蜜」。
「義大利混合品種白酒、柳橙、檸檬汁」
搖搖酒杯，豐富的橙果香氣撲鼻而來，
入口後酒香混合著水果的酸甜，雖然能感受到淡淡酒氣，
但卻不會讓人難以下嚥，是女孩子會喜歡、好喝又好拍的酒品。
「德國混和品種白酒、荔枝、小黃瓜、蜂蜜」
當店員一把酒端上桌，
立馬就能感受淡淡的小黃瓜氣息，
但入口後口感卻意外清爽不濃郁，
小黃瓜也不會過於突兀、與荔枝和蜂蜜一同搭配，呈現微醺獨特的魅力。
「蒜味牛肝蕈菇自製手工麵佐放山雞腿」
紮實且富含嚼勁的手工麵，可以感受主廚的好手藝！
搭配彈牙的杏鮑菇，以及讓人驚艷度滿分的雞腿排，
徹底滿足想要享受大口咀嚼慾望的人們。
整道菜色味道雖較為濃郁，但卻不會產生太大的負擔，
紮實的一口麵、一口肉的完美搭配，讓人吃完後依然回味不已！
「櫻桃木爐烤屏東六白桐德豬」NT$ 580
像是變魔術般，
用玻璃罩蓋著的佳餚翻滾著濃郁白煙，
一揭開、白煙裊裊而出，
不僅讓整間包廂瀰漫著迷人的櫻桃木氣息，豬肉排更在煙燻後增添獨特滋味。
紮實多汁的豬排嚼勁十足、絲毫不乾柴，
除了可以搭配一旁的夏威夷黑鹽，
也能沾以牛骨熬製的牛骨醬。
夏威夷黑鹽的鹹度較高，
提升豬肉鮮度、讓滋味更具甘甜；
而香濃的牛骨醬也毫不遜色，
濃郁滋味展現與夏威夷鹽全然不同的口感。
豬排還搭配薯泥、黃綠櫛瓜，
以及蕃茄、小紅蘿蔔等自然時蔬，讓飽足感和蔬食一次滿足！
「法式經典檸檬塔」NT$ 160
餐後可別忘了同樣是由主廚團隊自行料理的甜點！
紮實酥香的餅乾底，搭配酸甜綿密的檸檬塔餡，
組成既迷人又不過甜的甜度，表面炙燒後提升香氣。
不過於甜膩的滋味，和餐後的甜酒搭配起來剛剛好，也為今天浪漫的晚餐約會劃下完美句點❤️
由於我們點了兩套「葡萄酒調酒佐餐」的關係，
因此另外兩杯挑選了可以與甜點搭配的甜味調酒。
餐後喝甜酒讓味蕾不會被過重的甜度影響，不同的甜度也有甜點混搭出新花樣。
「智利白酒、蘭姆酒、椰子、鳳梨」
以蓬鬆香甜的奶泡，
搭配智利白酒與蘭姆酒、椰子和鳳梨調和的酒品，
喝下後除了能享受滿嘴的甜香泡沫，
還有滑順的酒香與椰子鳳梨的紮實果粒感，
讓身為螞蟻人的我不禁一口接一口！
「智利紅酒、桑椹、奶油、開心果」
上桌時還是鮮紅的桃色，攪勻後卻化成粉嫩嫩的粉紅色，
蓬鬆甜蜜的奶泡、灑上點點的開心果碎，底層以智利紅酒搭配桑椹，組成讓少女無法自拔的粉紅色酒品。
舒適清幽的環境、微醺的酒精與精緻的美食，
讓藏薪不只適合做為家族聚餐、姊妹約會的好選擇，
準備向心愛的另一伴求婚的你，
也很適合在私密的包廂，享受屬於兩個人的幸福時光喔！
