台中清水火鍋推薦|織福療癒系鍋物寵物友善餐廳(含菜單),有傲嬌法鬥的無負擔蔬食火鍋!

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隨著天氣下降、衣服越穿越厚,「晚餐吃什麼?」「吃鍋吧!」也變成了日常對話。位於台中清水的寵物友善餐廳「織福療癒系鍋物」,可是老饕們最愛的清爽型鍋物!不只店內有著超可愛的店狗法鬥豬仔,從湯頭、大碗蔬菜塔到肉品都真材實料,讓人嘗過後欲罷不能呢~

撰文。拍攝/JING

織福 – 療癒系鍋物 – We Know Your Food.
電話:0909-246-444 (可以電話訂位或粉專訂位)
營業時間:週三至週五 17:30-22:30,週六日 12:00-22:30
目前固定公休為週一、週二
地址:台中市清水區中山路52之2號

低消標準|點餐方式:湯底擇一(包含大碗蔬菜塔),肉品或海鮮擇一。佔位及算人頭,若不開鍋需加點130元(副食品不能抵低消)。
若有120公分以下的小孩;則可參考使用第二種低消法;人均滿300元即可。

為了回饋每一位前來用餐的客人,織福鍋物引進會員回饋點數系統,會員消費每100元累積5點。
點數優惠:(方案一)加點肉品1點可抵1元
(方案二)一般消費2點可抵1元(單筆30%為上限)

P.S :建議想來一試的小夥伴們事先訂位,且大碗蔬菜皆為當天新鮮準備,訂位可避免等待時間。因湯底皆以售完為主,若有特別想吃的湯底,在訂位時可先請織福預留湯底。

!點擊馬上看「織福療癒系鍋」菜單!

隨著天氣下降、衣服越穿越厚,「晚餐吃什麼?」「吃鍋吧!」也變成了日常對話。這次終於有機會吃到我的「海線美食口袋名單」:距離清水火車站不遠(步行5分鐘)的「織福療癒系鍋物」!

因為是在晚上用餐的關係,沒有捕捉到織福火鍋白天的模樣,但是夜晚的織福鍋物大片的落地窗透露著光線、雪白的壁面掛著畫作,搭配整齊擺放的桌椅反倒像是藝術館般。

從人行道上,沿著石磚步道和兩側的樹叢,我來到了風格清新、舒適自在的織福鍋物。

店內用餐區分為兩個部分,一個是靠內側的四人桌用餐區,藉由竹質的老屋頂、鍋蓋燈以及冷色系花磚等元素,營造老宅風格的用餐環境。

再來的就是可以從外頭看進來,長桌設計的多人區用餐區(有點像是吧檯的感覺)。

以「療癒系鍋物」為名並不是誇下海口,以前來用餐的角度,處處都能感受到滿滿的療癒感!像是有著寬闊落地窗、風格明亮的長桌用餐區,搭配壁面以簡單筆觸繪製的動物掛畫,不僅讓人驚呼「好有質感、好療癒!」

就連放在桌上的湯池湯碗也打破一般火鍋店印象,不只以點點造型湯碗取代;還搭配來自韓國,擁有紅、黃、藍三色的食用級矽膠湯匙(耐熱到220度)。

而傳統盛裝湯頭的湯鍋,在這裡則變成了紅、黃、藍、綠四色的琺瑯鍋,讓吃火鍋變成很時尚的事。

家裡有養毛小孩的人一定都會有這樣的煩惱,就是帶寵物出門走走、但卻少有餐廳能夠讓毛小孩進門。然而作為「寵物友善餐廳」的織福鍋物,除了有著超可愛的店狗「法鬥豬仔」,也可以讓大家帶著自己的毛小孩前來用餐喔!

(另外也要貼心提醒大家:毛孩須要有基本穩定力,如果容易因為陌生人或毛孩緊張,還是要自行考量)

而可愛的豬仔更是個小暖男呢!個性十足的他非常有想法,也很喜愛被搓揉。如果想跟他進一步接觸,記得還請蹲下讓他習慣妳的存在、再接近哦!同時為了毛孩好,嚴禁抱起和抓腳以及誘導他跳起或站立,愛他請別傷害他哦(豬仔也是會生氣的喔)!

織福鍋物菜單一覽:

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與印象中的小火鍋店相比,織福鍋物的湯頭口味可說是相當豐富,不只在基本湯就具有八種風味能夠挑選;更隨季節不定期推出限量的隱藏湯底,像是「鮮乳小農味噌」、「初夏雪見」 等,都紮紮實實的使用季節時蔬熬煮,每次在粉絲團一公佈、就被預定一空啦!

沒搶到限量版隱藏湯底也沒有關係,因為基本湯頭就展現了織福鍋物的真功夫!使用大量食材熬煮的湯底,食材與湯的比例幾乎是 1 比 2 的份量,所以就算不加鹽,也可以嚐到清爽鮮甜的食材香氣。若喜歡更加濃厚的口感,織福也有提供玫瑰鹽以及其他醬料可作使用。

織福湯底特別的地方,是剛上桌時滋味溫和清爽;直到食材在中小火慢煮過後,妳便會細細品味出細膩而纏綿的好味道。

而常來的老饕們,總是習慣當湯沸騰後,將火力調到最小、溫煮著食材,不再添加一滴湯,最後完食時,鍋裏連一滴湯都不留。(因鍋性的關係,只要湯沸騰後將火力調到最小,一樣會持續沸騰,也避免火力過大溢出燙傷)

湯頭排行也是從清淡到濃郁排列,口味清淺溫和的是「清甜蔬果」、「微甜甘蔗」以及「脆口菇菇」三種風味;想要再有味道一點可以選擇「不酸泡菜」、「北國味噌」和「濃郁醬燒」與「確實很辣」(湯底皆包含大碗蔬菜塔)。

醬料區有各式各樣的醬料,可以自行斟酌搭配
店家自製的蝦油

因爲大碗蔬菜塔裏有著各式的季節蔬果,希望藉由天然食材讓湯底產生風味變化,所以織福鍋物秉持「不鹽、不糖、不粉、不味精」的4不堅持,在最初的湯底比例定調清淡。

有些人或許會覺得太清淡無法接受,建議第一次來、口味偏重的朋友,可以從後面四種口味開始嘗試。或著想嘗試較為清淡的湯底,上桌後真的認為太過清淡時,醬料區也有準備玫瑰鹽、醬油等可以自行斟酌添加。

而我和Y先生分別點了「不酸泡菜」及「微甜甘蔗」,在主餐的部分則點了NT$ 349 的單人雙拼(美國有擔當/爽脆五花)和NT$ 320 的厚嫩胸。

「微甜甘蔗」NT$ 169

真材實料的使用甘蔗熬煮(裏頭甚至可以看到甘蔗塊),第一口妳可能會覺得太清淡,但慢慢的就能感受到蔬菜和甘蔗的香甜。尤其在加熱後,微帶甜度的湯頭更讓人一碗接一碗的喝著,我和Y先生一致給予甘蔗鍋高評價!

「不酸泡菜」NT$ 169

織福鍋物的泡菜不是酸辣的韓式泡菜,也不是偏甜的台式泡菜;獨家的私房泡菜在整體香氣上使用了「香油」提味,蘊含蔬菜鮮甜滋味的同時,更帶著微酸不刺激的口感。

「大碗蔬菜塔」

因為個人不是很愛吃加工的火鍋料,因此看到織福鍋物的大菜盤以後相當滿意,裏頭都是滿滿的各式蔬菜,從南瓜、玉米筍到杏鮑菇等應有盡有,和本身就是用大量蔬菜熬煮的湯頭下鍋一同料理,簡直是再加分呢!

可別覺得菜盤裡的蔬菜平凡無奇,織福鍋物堅持選用最新鮮、品質最好的時蔬,所以這次在菜盤中就有吃到「尖尖的薄葉高山品種」和「厚葉的雪翠品種」兩款高麗菜,讓每個人都可以吃到堅持最好的用心!

貼心小提醒:如果不喜歡吃菜菜,訂位時可以詢問織福是不是可以換肉盤喔!

「附餐-白飯」

這可不是普通的白米飯,而是種植於高美溼地的嚴選「台中清水鹹濕米」。

去年的品種為台南 16 號梗米的鹹濕米,經改良後有著日本越光米的血統,米粒大口感 Q 黏甜、每口咀嚼都相當清甜。今年則是無化肥、無農藥、無毒種植,無論生熟米都有濃濃芋香味的「芋香米」為主打。

「單人雙拼(美國有擔當/爽脆五花)」NT$ 349

「美國有擔當」牛肉肉質偏軟,快速涮過後肉片就會熟透,相當的軟嫩有勁。

最讓我驚豔的非「爽脆五花」莫屬!吃進口中的那霎那,妳會覺得彈牙脆口完全就是為它所發明的!帶皮的脆度、恰到好處的油花,還有那勻稱的肉質,都讓人一片接著一片!沾上醬油更能襯托它的鮮美,吃完後簡直讓我念念不忘~

織福鍋物的「爽脆五花」其實選自台灣在地品牌「究好豬」,以「師法日式標準、低溫專業分切、獨立潔淨加工、全程冷鏈運送 」四大準則,從源頭封存好豬肉的自然鮮甜。

「十八養場紅玉雞-厚嫩胸」NT$ 320

雞肉的第一口,就讓我和Y先生瞪大眼睛互看!沒想到居然能吃到這麼嫩、這麼柔軟的雞胸肉,完全不用擔心會煮的過於乾柴,鮮嫩滋味讓每一口都嚐盡柔軟。

織福鍋物之所以特選十八養場紅玉雞飼育的雞隻,是因為十八養場的雞因不投藥,靠得是吃紅茶和非基改黃豆的飼料育養,品質相對一般帶有血味的肉質更好,同時也能支持在地農產。

為了拍攝店內環境,我們特別預約了下午剛開始營業的時段,也看到豬仔晃動著小短腿在店裡巡視(法鬥真的特別可愛);但用餐時間一到、店內立即爆滿!滿滿的人潮不只見證了火鍋的美味,不斷回鍋的老饕更大愛這真材實料的湯頭!

如果妳來到織福鍋物,覺得怎麼那麼清淡、或不鹹沒味道;但其實每款湯頭都是長時間熬煮的濃郁精華,貨真價實的蔬果湯。在沒特別添加鹽巴等調味料下,喝完後也不會覺得口乾舌燥,而是飽足和想再來一盤爽脆五花(好啦是我想再來一盤)

織福鍋物的價格除了食物還包含空間,一個餐期內是沒有特別限制用餐時間的(酌收10%服務費),整體品嚐起來除了食物沒有負擔外,用餐節奏也不須緊湊。

織福鍋物更每個月捐出2%盈餘幫助弱勢團體或關懷毛孩團體。如此這樣沒有添加、純粹迷人的好味道,真的讓我有種回家吃飯的樸實放鬆呢!

P.S :建議想來一試的小夥伴們事先訂位,大碗蔬菜塔皆為當天新鮮準備,訂位可避免等待時間。因湯底皆以售完為主,若有特別想吃的湯底,在訂位時可先請織福預留湯底。

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正因為什麼都渴望、什麼都想要, 才想把每一次的記憶都細細留存⭐ 以打造生活微美學為出發點,期盼為生活注入浪漫與光彩❤

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