川夜宴|麻辣火鍋老牌川巴子續作!十五種火鍋小菜吃到飽(含菜單),台北行天宮麻辣火鍋美食推薦!【文章具獨家優惠】

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妳愛吃麻辣火鍋嗎?我超喜歡的!
但每次被朋友問到哪裡有好吃的麻辣火鍋時,
總是沒辦法給出最滿意的推薦QQ
自從嚐過「川夜宴無二火鍋樓」吃到飽火鍋的水煮牛肉鍋後,不只軟嫩的牛肉片讓人驚豔,鴨血、豆腐等用料更是超實在!
尤其以數十種香料熬煮的麻辣湯,滋味不死鹹、不過辣,每一口都能擁有舌尖微麻的感受,完全擄獲我的心,實在太過癮啦~

撰文。拍攝/JING

川夜宴無二火鍋樓
營業時間:週一至週日11:30-14:30,17:00-22:30
聯絡電話:0225168550
地址:臺北市中山區松江路301號2樓
價格:平日晚餐/假日全天 NT$ 695+10% 吃到飽(二人以上開鍋)
平日午餐吃到飽 NT$ 595+10%
需另外加一成服務費,自備酒水不收開瓶費
兒童110CM以下免費,110-140CM $395/人
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大紅招牌燈火璀璨,門口電子看板上,一張張滿足的臉正享用著熱騰騰的鍋物,讓人不禁停下腳步、對他們口中讚嘆不絕的美食感到好奇!

落座於行天宮捷運站,距離三號出口僅兩分鐘路程的「川夜宴無二火鍋樓」,正是「川巴子」創辦人張永華先生所創立的嶄新美味!

融合前身「川巴子」迷人川味佳餚外,「川夜宴」還推出十五種湯頭及小菜吃到飽!真材實料的手作料理用心實在,店內「自備酒水不收開瓶費」的規劃,更使眾多喜愛喝酒配下酒菜的人們趨之若騖!

來到二樓,明亮的店門襯以鮮紅對聯「川流不息客滿樓,夜宴豪傑會英雄」,不只透過上下聯點出店名,其中蘊含的文學造詣,更讓人大讚老闆的創意與巧思!

寬敞空間洋溢東方文化氣質韻味,僅以辣椒及時蔬飾品妝點,並搭配招牌魚片鍋中所使用的深海魚鬼頭刀模型,除了讓賓客可以了解品嚐的食材究竟有著什麼模樣,更是畫龍點睛的點綴!

大片窗景與橙黃燈光的映照下,店內不只擁有細膩優雅的氛圍,配合台灣人的飲食及用餐習慣,還特別規劃了數張圓桌,相當適合作為家族聚餐、春酒尾牙呢!

全店可容納130人左右,店內雖沒有特別用隔間區隔桌子,但桌與桌間的距離,卻賦予了賓客用餐的自在安心感,完全不用擔心和朋友講話隔壁桌會聽到,讓人可以放心飲酒暢談!

「川夜宴無二火鍋樓」的招牌便是十五種特殊湯頭吃到飽!但由於魚頭鍋口味是使用超大魚頭烹調、不便分成鴛鴦鍋享用,因此在挑選湯頭前建議事先與服務人員確認喔~

湯頭菜單:

「酸菜魚片鍋」
溫潤不膩口的「酸菜魚片鍋」,湯頭蘊含爆香後的蒜頭香氣,搭配自然酸味的酸菜、紮實彈牙的魚片,完全讓人一口接一口、欲罷不能呢!

自行醃製的酸菜有著天然酸度,口感不過硬、好咀嚼入口,完全顛覆酸菜死鹹的印象!最特別的地方,更在於湯頭若是不夠酸,店家會直接加入更多酸菜提味、增加酸度呢!超級大方的呀~

魚片吃完後意猶未盡嗎?可以再加點一份喔~來的可是新鮮魚片呢!

而招牌鬼頭刀魚片,更令眾人大為驚豔!別於一般魚片軟嫩易散的口感,獨家以深海魚鬼頭刀、搭配多層的處理手法,讓肉質紮實而不失嫩度、也不會鬆散易碎!好佩服師傅精湛廚藝呀~

「水煮牛肉鍋」
另一鍋「水煮牛肉鍋」則以十九種香料熬煮的湯頭,不只提煉出獨特的香麻滋味,不過鹹、不過辣的味道,意外的使人胃口大開!

添加在裡頭的肉片、肉質鮮嫩香甜,原來是特別以過油手法鎖住鮮甜呢!吸附麻辣湯香氣與辣度的肉片,有著讓舌尖隱隱發麻的美妙感覺,絲毫不用擔心煮過頭會過老的問題。如果覺得不夠辣也可以提升辣度,調整到最滿意的辣感呢~

還有 Q 彈柔軟的鴨血、及綿密細緻的豆腐,經過手作製造、秘制滷汁滷製入味等手續,搭配水煮牛肉的麻辣湯頭後,香麻的滋味不僅越吃越出汗、也越上癮!

因為這次只和朋友兩個人來用餐,不然真想每種口味的湯頭都嚐過一次呢~而鴛鴦鍋也附有一盤菜盤與海鮮盤,用料都相當豐富,如果吃不夠都可以再加點喔!(可以參考菜單中黑色加點的頁面)

如果習慣品嚐火鍋搭配沾醬的,也可以到前方的醬料台上自行調製,但因為我覺得川夜宴每一種口味的湯頭都十分夠味,完全不用搭配醬汁,就沒有特別調了!

另外妳也可以單點主餐,不只有川巴子最為出名的麻餅,招牌的蔥油拌麵與四川辣麵也是不可小覷的美味呢~可以品嚐Q彈帶勁的麵條口感,也能加入火鍋湯頭增添味道呢!因為川夜宴的手工麵實在太受老饕們歡迎,所以未來也計畫推出包裝販售~

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在川夜宴不只有十五種湯頭,備受矚目的還有道道精心手作的手路菜!

十五種新鮮調製的小菜從時蔬、肉品到海鮮口味多元,皆是由老闆獨門研發、配合台灣人飲食習慣調和口感,讓豐富多樣的小菜盡是開胃爽口,不自覺的一盤接著一盤!

「涼拌川耳」
木耳口感爽脆不過酸,微酸的醋味不過重,相當爽口開胃。

「薄片順風」
以秘制辣油香拌脆口彈牙的豬頭皮,搭配生洋蔥、黃瓜和青蔥等配料,入口後滋味香脆不辣、辛香料微嗆口感更成為完美餘韻!

「怪味皮蛋」
雖有著怪味名稱,但卻是我心中的小菜第一名!以小黃瓜、生菜絲和花生、油蔥酥搭配皮蛋,淋上特調的泰式椒麻醬汁,味道實著清爽、一點也沒有怪味!

「醉蝦」
濃郁紹興酒香使滿口芳香,新鮮彈牙的白蝦多汁,不只好去殼、味道更是馥郁香濃!

「醉雞」
紮實軟嫩、酒味香醇的雞腿肉,更成為老饕們的指定小菜!熱門的程度,讓老闆都特地讓醉雞成為今年節限定外帶菜色呢~

「口水雞」
作為四川常見冷盤的「口水雞」,以軟嫩雞肉拌以秘制辣油,微辣不刺激的滋味,讓人一口接一口!

「墨綠魚片」
Q 彈的魚片富含嚼勁,搭配特別調製的哇沙米一同拌勻,不只沒有過辣嗆鼻的口感,溫潤的滋味更是倍感舒適呢!

「翡翠黃瓜」
以洋蔥、黃瓜和番茄等新鮮時蔬,與辣椒、蒜及蔥末拌勻。

「香菜豆干絲」
涮嘴的豆干絲有著豆香和嚼勁,與香菜拌勻後含有香菜獨特香氣,冷冷吃也相當開胃。

可別忘了同樣精心挑選的飲料和冰淇淋喔!不同於往常在火鍋店常見的飲料機台,川夜宴特別引進蘋果醋、乳酸多多及酸梅湯,蘋果汁可以感受到蘋果的清香,而酸梅湯則覺得有點偏甜,但兩款機台真的讓人耳目一新,也使吃火鍋在飲料上終於有更多樣的選擇!

川夜宴的點心也相當別出心裁!醬料櫃旁就有特別熬製的甜湯「銀耳湯」。

冰淇淋櫃旁也擺放著「焦糖布丁、龜苓膏和新鮮水果」,焦糖布丁不會過甜、口感更像果凍般彈牙,而微苦回甘的龜苓膏彈牙柔軟,讓我一杯接著一杯品嚐呢~

冰淇淋除了具有七種口味選擇的「ColdStone酷聖石冰淇淋」,還有獨家的「比利時Glacio 冰淇淋」。

由於「比利時Glacio 冰淇淋」用料單純、含脂量低,所以需要更低的冷度才能避免冰淇淋融化,但冰淇淋卻不會難挖,甜而不膩的滋味更讓人驚豔!

妳也是想吃麻辣鍋卻找不到伴的人嗎?不如來川夜宴吃鴛鴦鍋吧!從主餐到小菜、從飲料到甜點,都能讓妳大飽口福、享受最飽足幸福的時刻喔!

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